Rohkost Tag 4
Der Höhepunkt des heutigen Tages war eine Telefonberatung des Rohkost Coach Roger Haeske. Die Beratung habe ich vor Beginn dieses Versuches gebucht. Es war ein großartiges Gespräch und ich bekam einige hilfreiche Tipps, was ich an meiner Art zu Essen noch verbessern kann. Vor allem auch, wie ich einfachere Gerichte zubereiten kann, die weniger Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen. Nach der Beratung redeten wir noch über verschiedenste Themen, wie Suchmaschinen Rankings und Internet Marketing – es stellte sich heraus, dass wir neben unserem Interesse an Gesundheit noch einige Gemeinsamkeiten haben, weil wir beide ein Online-Geschäft betreiben, in dem es darum geht, Menschen beim Wachsen zu helfen.
Roger machte eine Aufnahme von der Beratung und schickte sie mir als MP3. Ich fragte um seine Erlaubnis, sie zu veröffentlichen und er fand die Idee großartig. In der Beratung geht es zwar um meine Herausforderungen bei der Umstellung auf Rohkost, aber es ist vielleicht auch interessant für all jene Leser, die mehr über die Gedanken von jemandem wissen wollen, der sich bereits seit Jahren von Rohkost ernährt. Roger gab mir etliche nützliche Einblicke, sodass ich einige Optimierungen vornehmen werde. Er ersparte mir damit einiges an Lernzeit.
Ich höre mir die Aufnahme am Wochenende noch einmal an und poste sie wahrscheinlich nächste Woche. Eventuell fasse ich einige der Schlüsselpunkte zusammen, für all jene, die sich nicht die volle Länge anhören wollen. Das ganze dauert 61 Minuten.
Nun zum Ernährungs-Update ...
Gestern ging ich erst um 23:30 Uhr ins Bett, weil ich vorher einfach nicht müde war. Aufgewacht bin ich um 4:57 Uhr, ich habe also nur 5½ Stunden geschlafen. Ich ging ins Fitnessstudio und trainierte 30 Minuten auf dem Elliptic-Ergometer. Es war ein ganz normales Training, nichts Auffälliges. Danach spazierte ich 30 Minuten lang auf der Laufbahn. Das mache ich normalerweise nicht aber aus irgend einem Grund genoss ich es richtig, eine Zeit lang im Kreis zu gehen. Ich vergaß alles um mich herum während ich mir auf dem iPod Depeche Mode´s Ultra Album anhörte.
Zum Glück waren meine Kopfschmerzen heute Morgen beim Aufwachen weg. Ich hatte dennoch während des Tages zeitweise Kopfschmerzen, sie waren aber nicht stark. Ich musste auch ein paar Mal niesen. Am Morgen spürte ich phasenweise ein leichtes Angstgefühl gefolgt von gelassener Heiterkeit. Es fiel mir heute etwas schwer, mich zu konzentrieren. Körperlich fühlte ich mich energiegeladen, jedoch geistig benommen. In gewisser Weise erinnerte mich das an die Umstellungsphase beim Polyphasen-Schlaf.
Zeitweise spürte ich ein plötzliches, starkes Jucken an verschiedenen Körperstellen, vor allem an Rücken, Beinen und Schultern. Ich beobachte das schon seit 2-3 Tagen.
Mir war heute sehr kalt, und das kam nicht davon, dass ich etwas Kaltes gegessen habe. Ich trug Jeans, ein langärmeliges Shirt und einen Pullover und mir war trotz 23,5 Grad in meinem Büro kalt. Ich habe gehört, dass Kälteempfindlichkeit normal ist bei Menschen, die auf Rohkost umsteigen. Ich habe meine Temperatur gemessen und sie betrug 37,3 Grad (normal).
Gewichtsverlust
Die Waage zeigte heute Morgen 83 Kilo an, gleich wie gestern. Also noch immer 1,4 Kilog Gewichtsverlust seit 1. Januar (Anm.: 2008).
Vor-Frühstück
Auf dem Weg ins Fitnessstudio aß ich einen Apfel (216g).
112 Kalorien, 0,4g Fett, 30g Kohlenhydrate, 0,6g Eiweiß
Frühstück
Für heute wollte ich einfachere Gerichte machen, also gab es zum Frühstück folgendes:
Grüner Smoothie:
4 Bananen (404g), Mango (200g), gemischter grüner Blattsalat (44g), ¾ Tasse Wasser
Fruchtschale:
Heidelbeeren (242g)
Gesamt:
638 Kalorien, 3g Fett, 163g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß
Das ging schnell und war einfach sowohl in der Zubereitung als auch beim Essen. Anfangs machte ich grüne Smoothies immer mit 2 Bananen, diesen machte ich aber mit 4 Bananen. Das bringt ca. 200 Kalorien ohne das Volumen zu sehr zu vergrößern.
Eine der Herausforderungen bei dieser Ernährung ist es sicherzustellen, dass ich genug Kalorien bekomme, bevor ich satt bin. Meistens esse ich, bis ich satt bin.
Mittagessen
Zum Mittagessen machte ich diese Salat-Wraps, wieder ein schnelles und einfaches Gericht.
Salatteller:
Römersalat (250g)
Füllung:
Avocado (178g), 2 gewürfelte Tomaten (320g), Zitronensaft (20g), 2 Stangen gehackten Sellerie (76g)
Gesamt:
413 Kalorien, 29g Fett, 40g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß
Die Avocados habe ich mit einer Gabel zerdrückt, die anderen Zutaten dazu gemischt und über die Salatblätter verteilt. Das war ein tolles Gericht, jedoch habe ich zu viel Zitronensaft erwischt. Es hätte auch ein wenig Salz vertragen. Und ... es waren mir nicht wirklich genug Kalorien.
Nachmittags-Snack
Ein paar Stunden nach dem Mittagessen wurde ich wieder hungrig, deshalb machte ich mir noch einen grünen Smoothie:
4 Bananen (394g), gemischter Blattsalat (44g), Heidelbeeren (80g), 1 Tasse Wasser.
Gesamt:
407 Kalorien, 2g Fett, 104g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß
Ich liebe grüne Smoothies. Ich kann mir gut vorstellen, dass sie bei dieser Ernährung zum Hauptnahrungsmittel werden. Es gibt viele Variationsmöglichkeiten und sie eignen sich ideal, um Kalorien mit grünem Gemüse zu kombinieren. Außerdem fühle ich mich ausgesprochen gut wenn ich einen Smoothie trinke. Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten und ich kann ihn ins Büro mitnehmen.
Einige Leute haben betreffend dem „gemischen, grünen Blattsalat" nachgefragt, den ich verwende. Hauptsächlich ist es das „Bio-Sprin-Mix" von Earthbound Farms. Das wird bei Costco und Whole Foods in einem großen Plastikeimer verkauft. Bei Costco kostet das Kilo Euro 6,80. Darin sind: Bio-Baby-Salate (roter und grüner Römersalat, roter und grüner Eichenblattsalat, rote Blätter, Lollo Rosa, Tango), Bio roter und grüner Mangold, Bio Mizuna, Bio Rucola, Bio Feldsalat, Bio Frisee, Bio Radicchio. Ich habe diese Mischung schon gekauft, bevor ich auf Rohkost umstieg, da es einen wunderbaren Salat ergibt. Außerdem ist er vorgewaschen.
Kurz vor dem Abendessen beschloss ich, meinen ersten gemixten Salat zu versuchen. Ich war mir unsicher, ob er schmecken würde, daher machte ich fürs erste eine sehr kleine Portion:
1 Tomate (154g), Gurke (70g), Sellerie (16g), Römersalat (64g).
Einfach in den Vitamix geben und mixen.
Gesamt:
51 Kalorien, 0,6g Fett, 11g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß
Es schmeckte ein bisschen wie Gazpacho, ich war aber nicht besonders begeistert. Ich ließ meine Tochter kosten und sie sagte „Bäääh". Ich muss wohl noch experimentieren bis ich einen gemixten Salat finde, der schmeckt. Das wäre nämlich ein einfacher Weg, mehr Gemüse zu essen.
Abendessen
Ich aß um 19 Uhr zu Abend. Da ich meine Fettration für den Tag schon beim Mittagessen hatte (Avocado), musste das Abendessen fettfrei ausfallen, abgesehen natürlich von dem Fett, das schon im Obst ist.
Smoothie:
2 Bananen (180g), Brombeeren (194g), 1 Tasse Wasser.
Früchteteller:
Gewürfelte Mango (518g)
Gesamt:
580 Kalorien, 3g Fett, 148g Kohlenhydrate, 7g Eiweiß
Im Brombeer-Smoothie waren zu viele Samen. Wenn man lange genug mixt, würde der Vitamix die Samen zwar verflüssigen, aber das würde den Smoothie durch die Reibung auch erhitzen (man kann mit dem Vitamix innerhalb weniger Minuten eine heiße Suppe machen). Das wollte ich vermeiden. Die süße, saftige Mango machte den Smoothie im Vergleich dazu sehr geschmeidig. Das war jedenfalls eine sehr sättigende Mahlzeit.
Tageszusammenfassung
2.202 Kalorien, 37g Fett, 496g Kohlenhydrate, 35g Eiweiß
196mg Natrium, 90g Ballaststoffe, 310g Zucker
14% der Kalorien von Fett, 6% von Eiweiß, 81% von Kohlenhydraten
Lauter schöne Zahlen. Offensichtlich bekomme ich bei dieser Ernährung genug Ballaststoffe.
Ich hatte heute ein leichtes Verlangen nach gekochter Nahrung. Als ich nach der Dusche die Stiegen runterging, duftete es nach Rühr-Tofu und Toast. Rühr-Tofu wird aus zerbröseltem Tofu und verschiedenen Gewürzen gemacht. Das sieht im Grunde aus wie Rührei, schmeckt aber ganz anders. Auf den Tellern der Kinder sah es wirklich lecker aus.
Um die Mittagszeit hatte ich auch ein starkes Verlangen nach Salz. Als ich das Meersalz auf der Theke sah, wollte ich etwas davon essen. Vielleicht sollte ich mehr Sellerie essen, der reich an Natrium ist. Mein heutiger Natriumkonsum war halb so hoch wie gestern, nicht einmal 200 mg. Wenn ich daran denke, dass ich es einmal schwierig fand, meinen Natriumkonsum unter 2.000mg pro Tag zu halten ...
Heute Abend fühlte ich mich zappelig und unruhig. Es fühlt sich definitiv wie ein Entzug von irgendetwas an. Ich habe noch immer das Verlangen, etwas Salziges zu essen, obwohl ich nicht wirklich hungrig bin.
Noch 26 Tage
Der Teil von mir, der gerne einen Veggie-Burger hätte, ist darüber momentan nicht sehr erfreut, aber ich bin noch nicht bereit, abzubrechen
Einer der Gründe, warum ich mir für diesen Versuch so strenge Regeln auferlegt habe:
Sollte ich beschließen, nach diesem Versuch bei der Rohkost zu bleiben, kann ich die Regeln auflockern während ich noch immer bei Rohkost bleibe. Das würde diese Ernährung um ein vielfaches reichhaltiger machen, als sie es jetzt ist. Ich erinnere mich daran, als ich meinen ersten 30-Tage Rohkost-Versuch beendete. Ich empfand eine so unbeschreibliche Wertschätzung für die Reichhaltigkeit der (gekochten) veganen Ernährung.
Zum Startartikel der Rohkost-Serie: 30 Tage Rohkost
Übersetzung von ProblemImGriff, Original von Steve Pavlina:
„Raw Food Diet – Day 4“
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